Recette puffins
Le puffin est un gâteau hybride : pâte à pancakes cuite comme des muffins. Ca donne du moelleux à ces mini-gâteaux.
La recette puffins est relativement simple et ressemble assez à celle des cupcakes…le sirop d’érable en plus, et du beurre à la place de l’huile !
Ingrédients (pour 9 puffins de la taille de cupcakes standards)
- 140 g de farine
- 1 cac de levure chimique (3 g)
- 1 cac de bicarbonate alimentaire (3 g)
- 1 pincée de sel (si beurre doux)
- 40g de sucre
- 30 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 cas de sirop d’érable (45 g)
- 160 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation
C’est assez facile, 2 bols : 1 pour les solides, 1 pour les liquides
Dans le bol avec les solides, on mélange : farine, levure, bicarbonate, sel, sucre puis on met de côté.
Dans le bol avec les liquides, on mélange : beurre, oeuf, sirop d’érable et lait.
Quand les liquides sont bien mélangés, on ajoute les solides, puis les 2/3 des pépites de chocolat.
On verse dans les petits moules et on remet le 1/3 restant de pépites par dessus (comme ca, il n’y aura pas toutes les pépites dans le fond).
A faire cuire 10/12 minutes à 180°C
A déguster tièdes ou froids. Et comme les cupcakes, on peut les « habiller » 😀
Source : http://www.paperblog.fr/7115747/les-puffins/