Gateau reine des neiges glacage royal et couronne Elsa
Voici la couronne du dernier tuto en pleine action sur un gateau reine des neiges glacage royal et couronne Elsa. De quoi faire plaisir à tous les fans du dessin animé. Avec en prime, une décoration de gâteau entièrement réalisée à la poche à douille sur de la pâte à sucre 🙂
Les photos du résultat :
Un peu comme avec les modelages en pâte à sucre, il faut réaliser quelques-unes des décorations à l’avance comme la couronne et les lettres avec la police officielle de la Reine des neiges bien sûr 🙂
Ensuite, ca se déroule comme un gâteau classique, voici en détails les étapes.
1/ PREPARER LES DECORATIONS
A faire au moins 48h à l’avance et si possible, en double. Ca permet d’avoir qqs pièces de rechange si ça se passe mal au montage final.
La couronne
J’ai déjà réalisé un tuto qui permet de faire la couronne juste ici 🙂
Les lettres
Il suffit de reprendre le tuto de la couronne mais en remplaçant le modèle de couronne par la police officielle de la Reine des neiges téléchargeable gratuitement ici.
Au départ, j’ai tenté de faire les lettres sur un moule pour un effet arrondi mais ce n’est vraiment pas utile. A plat c’est nettement plus facile pour le même résultat…Cela sèche plus vite que la couronne : qqs heures.
Après, on met de côté la couronne et les lettres, à l’abri des bouches à sucre et petites mains maladroites 😉
2/ LE GÂTEAU DE BASE
Une fois n’est pas coutume, j’ai réalisé un molly cake dans un moule de 20 cm qui plait à toute la famille. Le gros avantage de ce gâteau est qu’il monte assez haut, parfait pour celles et ceux qui veulent du volume sans trop de matières premières 😉
La recette est plus technique que celle d’un quatre-quarts au beurre salé mais j’ai regroupé toutes les astuces nécessaires dans le tuto 🙂
J’ai ensuite utilisé une ganache de garniture (fourrage) au chocolat au lait et une ganache de couverture au chocolat noir (lissage). J’ai scrupuleusement noté les proportions pour vous faire un beau petit résumé selon les tailles de gâteaux et types de chocolat 😉
Je l’ai recouvert de pâte à sucre blanche et posé sur un plateau aussi recouvert de pâte à sucre. Celle-ci est colorée mais après le passage en cabine de peinture alimentaire, il n’y aura plus de différence 😉
3/ LA PEINTURE ALIMENTAIRE A L’AEROGRAPHE
Je n’ai pas souvent l’occasion de le sortir et là c’était le moment ou jamais. Si tu veux voir comment ca marche (et à quel point c’est facile/rapide), je te recommande la vidéo de présentation réalisée par Laëtita de Cake Delice sur Youtube.
On peut se fabriquer une cabine a moindre coût avec des cartons.
Ok ça prend de la place, comme tous les accessoires de pâtisserie ^^
Toujours effectuer un premier essai avec un dummy si on n’est pas à l’aise….
Le jour j, 10 minutes suffisent pour recouvrir le plateau et le gâteau avec un dégradé 🙂
J’ai choisi 2 pochoirs pour faire l’âge de Scarlett ainsi qu’un petit encadré tout en arrondi.
4/ LES DECORATIONS EN GLACAGE ROYAL
J’ai gardé un peu de la recette de base avec la texture n°2 de la couronne et des lettres avec différentes douilles.
Avec cette douille j’ai réalisé la bordure et tous les petits flocons
Avec une douille ronde j’ai fait les arrondis, des grands flocons et aussi des points de colles pour coller les lettres au support.
Et surtout, on n’oublie pas de poser la couronne et de faire un trait de colle derrière et des petits points devant. Elle sera beaucoup plus solide une fois fixée au gâteau et c’est (presque) sans danger pour le déplacement.
*** je remercie ma géniale maman qui a eu la tâche ingrate de l’avoir sur les genoux pour la route ***
Petite photo du gâteau vu du ciel, le trait est donc sur le haut de la photo, dans l’arrondi, invisible quand on regarde le gâteau de haut comme de face;)
Allez, on se refait une dernière fois la photo officielle, maintenant à toi de jouer !
J’entends déjà : oui mais j’ai pas d’aérographe…tu peux mettre directement de la pâte à sucre bleue, faire un dégradé en froufrou en pâte à sucre ou peindre avec une éponge propre:)
Voici la version froufrous en pâte à sucre avec le tuto qui va bien 🙂
