Recette des biscuits sablés à décorer

Après plusieurs tutos de sablés, je te propose (enfin) la vraie bonne recette des biscuits sablés à décorer. Nature, chocolat, vanille ou spéculoos, elle est déclinable à volonté pour le plaisir de tous les palais 😉

recette-cookies-sables-a-decorer

INGRÉDIENTS 

  • 250 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre glace
  • arôme (cacao amer, vanille, poudre de spéculoos,…)
  • 45 g d’œuf (1 calibre moyen)
  • 450 g de farine
  • une pincée de sel

ÉTAPES

1/ Mélanger le beurre, le sucre glace et l’arôme jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
> S’il s’agit d’arôme en poudre, on remplacer 30 g de farine par 30 g d’arôme. Pour du spéculoos, on réduit en poudre aussi.
> S’il s’agit d’arôme liquide, quelques gouttes suffisent.

J’ai choisi du cacao en poudre non sucré pour avoir du goût et une jolie couleur après cuisson.

recette-sables-beurre-cacao

recette-sables-beurre-cacao-2

2/ Ajouter l’œuf et bien mélanger

recette-sables-beurre-cacao-3

3/ Ajouter la farine et le sel

recette-sables-beurre-cacao-4

4/ Pétrir pour attacher une belle pâte homogène

boule-de-pate-sables-cacao-cookies

5/ Étaler la pâte sur du papier cuisson avec un rouleau en bois (on peut mettre un 2ème papier cuisson sur le dessus pour que le rouleau ne colle pas à la pâte)

etaler-pate-sables-papier-cuisson

6/ Refroidir la pâte idéalement 2h au frigo (ou 20-25 min au congélateur)
Puis découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce. La découpe est nette car la pâte est « fraîche ».

materiel-decouper-sables-cookies-emporte-piece

J’ai choisi des cœurs (ca sent la Saint Valentin tout ca…)

emporte-piece-coeur-sables-cookies

Cuire les sablés entre 12 minutes (moelleux) et 15 minutes (sec) dans un four préchauffé à 170 degrés avec la chaleur traditionnelle.

AVANT

decouper-sables-cookies-emporte-piece

APRES

cuisson-sables-cookies-grille

Et si tu n’as pas encore lu les astuces pour les décorer, c’est par ici 🙂

PicMonkey Collage

Laisser un commentaire

shares
%d blogueurs aiment cette page :