Recette facile des biscuits chinois ou fortune cookies

Encore un tuto pour faire une annonce originale mais cette fois-ci une annonce à déguster. Je partage LA recette facile des biscuits chinois ou fortune cookies que j’ai trouvée après moultes recherches. Seulement 5 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson…un petit message à glisser et le tour est joué 🙂

Parfait pour annoncer ta grossesse, ton mariage, ton coming-out, la stérilisation de ton chien ou tout simplement pour avouer à Mamie Suze qu’elle a une haleine de poney au réveil…

Voilà le résultat au premier essai…Ça donne envie d’essayer pas vrai ?

Des recettes de biscuits chinois, on en trouve beaucoup et elles sont toutes différentes…Ca fait des années que je voulais essayer, genre pour annoncer une grossesse ^^

J’ai fini par essayer celle que je trouvais la plus simple et qui se rapprochait d’un tuto vidéo en anglais dont le résultat était parfait. Ça tombe bien car c’est aussi celle qui demande le moins d’accessoires et ingrédients…

Ingrédients (pour 6 biscuits) :

• 1 blanc d’œuf
• 1/8 cuillère à café d’extrait de vanille
• 30 g de farine blanche
• 50 g de sucre (j’ai tenté de diminuer le sucre sur les autres fournées et le résultat n’est pas pareil…)
• 1 pincée de sel

On me pose souvent beaucoup de questions à propos des ingrédients car en pâtisserie, il faut vraiment être précis.
Voici quelques détails sur les ingrédients : je conserve mes œufs à température ambiante donc mon blanc d’œuf n’était pas « froid », j’ai mis de l’arôme de vanille liquide de supermarché, de la farine classique (mais pas fluide) et du sucre en poudre classique.

Pas à Pas :

• Faire préchauffer le four à 200°C en mode pâtisserie (pas de chaleur tournante). Si jamais vous ne savez pas désactiver la chaleur tournante alors baissez la température à 180°C

• Ecrire des messages sur des papiers de 8cm x 1cm (oui, ce sont des citations ninjago pour l’anniversaire sur le même thème hihihihi)

• Huiler une plaque en silicone (l’idéal) ou bien utiliser du papier cuisson (ça peut faire des plis…)

• Fouetter légèrement le blanc d’œuf et l’extrait de vanille. Environ 30 secondes et à la main, le but n’est pas de le monter en neige

Avant

Après

• Ajouter la farine tamisée ; c’est comme pour les macarons, il ne faut pas sauter cette étape…

• Ajouter le sucre et le sel, l’ensemble doit être bien mélangé

• Commencer par faire 2 biscuits de test, verser une cuillère à soupe de pâte et l’étaler avec  le plus finement possible à l’aide de la cuillère. Le rond doit faire 9-10 cm de diamètre.

• Cuire les biscuits 5 min au four, l’intérieur est clair, le contour est foncé
• Plier le biscuit…et là, c’est l’étape la plus « périlleuse » mais c’est avant tout une question de vitesse. Il faut plier le biscuit avant refroidissement soit en 1 minute environ.
  • retourner le biscuit
  • placer le message
  • replier le biscuit sur lui-même et appuyer sur les bords (c’est là que ça merde si tu as mis moins de sucre car il a un effet « adhésif »)
  • plier le biscuit sur le rebord d’un verre
• Maintenir le biscuit plié jusqu’au refroidissement complet pour qu’il garde sa forme. Certains conseillent de les placer dans un boite à œufs mais étant donné la provenance des œufs, je préfère les mettre dans un moule à cupcakes 😉

L’étape du pliage doit être rapide et pendant ce temps là, les autres biscuits refroidissent.
Je te conseille de les faire cuire 4 par 4, pas plus, au risque de ne plus pouvoir les plier à temps.

Et voilàààààààà tu as fais de jolis petits biscuits chinois pour distribuer du bonheur autour de toi…

Si tu tentes, je veux bien voir les photos par mail 😉