Gâteau Buzz l’éclair

Le voici, le voilà, le « making of  » du gâteau Buzz l’éclair pour avoir ce résultat :

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En accéléré sur les étapes, ca donne ca :

MakingOfBuzzCake1

C’était hard de prendre une photo toutes les 5 min étant donné que ca m’a pris un paquet d’heures tout ca.
MAIS le principal, c’est de te donner un max d’astuces pour t’aider à réaliser toi aussi un gâteau en pâte à sucre à 2 étages avec une figurine mangeable 🙂

Grimpe à bord du vaisseau de Buzz

, c’est tiparrrrrrrrrrr !

1/ Premier étage : le faux gâteau ou « dummy »

Bah oui, dans une pièce montée, y’a toujours des faux gâteaux…sinon bonjour les kilos !

Celui-ci fait 25cm de diamètre et 10cm de hauteur. Et donc il m’a fallu 1kg de pâte à sucre.
Pour connaitre la quantité nécessaire, clique ici : http://blog.cerfdellier.com/combien-de-pate-a-sucre-pour-couvrir-un-gateau/

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Pour étaler la pâte à sucre il te faut un tapis et un sextoy futuriste rouleau lisse.
Si tu n’as rien de tout ca et que ton cher et tendre refuse de filer sa CB, tu peux te contenter d’une feuille de papier cuisson avec rouleau recouvert d’un peu de sucre glace si ca colle 🙂

Il faut badigeonner le faux gâteau d’eau avec un pinceau, de préférence en silicone. Les poils qui se détachent, c’est caca beurk…
Entraine toi a déplacer la pate à sucre avant de mettre l’eau car une fois en contact, elle va coller et tu n’auras pas de nouvel essai.
Pour soulever la pâte à sucre, il faut l’enrouler comme sur cette vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=vv71iG4g_Ng

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N’hésite pas à poser ton gâteau sur le support final. Plus il sera décoré, moins il sera facile à déplacer…

Côté déco, j’ai créé des gabarits en papier pour toutes les formes. Comme ca je les pose sur ma pâte étalée et je coupe des formes bien régulières à la roulette à pizza ou à l’aide d’un couteau.

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Pour coller les éléments, il suffit de qqs gouttes d’eau. Et un p’tit coup de feutre alimentaire pour l’étiquette.

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Les ailes sont des morceaux de carton épais recouverts de pâte à sucre.

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Et hop, on les pose à l’arrière du gâteau.

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2/ Le 2ème étage : la gâteau qu’on mange

Celui-ci fait 20cm de diamètre et 10cm de haut. on peut faire 24 énormes parts 🙂
Etant donné qu’il va supporter une figurine, j’ai pris une recette de 4/4 aux beurre salé avec une base de 8 oeufs. Tu peux calculer le reste comme un(e) grand(e)…suivre la recette pas à pas juste ici et si tu préfères une bonne recette au goût de chocolat, c’est par ici 🙂

Pour beurrer un moule, y’a pas mieux que la méthode de mère-grand : on badigeonne du beurre fondu partout dans le moule puis on répand de la farine partout. Démoulage « fingers in the nose » sans utiliser de moule silicone (avec toutes les cochonneries qu’il peut y avoir dedans…)

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Il y a un sachet de levure chimique mais je cuis à 180°C pendant plus d’une heure, comme ca j’évite de gonfler en plein milieu…

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On démoule à la sortie du four et on met au frais, emballé dans du film pour éviter les odeurs.
Le gâteau se découpe froid, et l’accessoire INDISPENSABLE et qui mesure 40 cm de long s’appelle le couteau à génoise  !
J’ai « battu » de la gelée de groseilles pour garnir à mi-hauteur (selon les souhaits de Monsieur Buzz en personne).

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Et je recouvre le tout avec une spatule pour bien lisser et on remet au frais 🙂

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Pour la pâte à sucre, on fait comme le 1er étage. On ne met pas d’eau sur le gâteau car la pâte à sucre va adhérer à la gelée de groseilles 🙂

3615 MAVIE : je n’aime pas les crèmes à l’intérieur car la pâte à sucre n’aime pas le frigo. Ca m’embête de laisser de la crème même dans une pièce à 18°C mais cela n’engage que moi ! Le mélange mascarpone-nutella est sympatoche aussi 🙂

3/ La figurine Buzz

C’était ca le VRAI défi pour moi. J’ai utilsé la technique RKT publiée l’autre jour , celle qui sert à faire des barres de céréales.
Après le mélange chamallows fondus et céréales, on se mouille les mains et on peut modeler. Ici j’ai créé le buste puis j’ai recouvert d’une couche très épaisse de pâte à sucre sinon on voit les bosses.

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Pour faire tenir la figurine sur le gâteau, je plante 2 cure-dents à mi-hauteur dans le gâteau et zou, on pose la figurine.

Encore des cure-dents pour les épaules/bras et la tête 🙂
On peut largement faire les figurines qqs jours avant, ca sèche et ca se conserve. D’ailleurs, on a mangé du buzz au dessert ce soir 🙂

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Pour les 3 languettes vertes/violettes qui laissent penser que Buzz « sort » du gâteau, il suffit d’étaler de la pâte verte, puis de la violette, on superpose puis on coupe à la roulette.

Tadaaaaaaaaaaaaaaaa !

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Et la découpe bordel !!

Je kiffe la découpe depuis que j’ai servi un rainbow cake flamboyant il y a 4 ans et même que personne ne s’y attendait 🙂
Ici c’est plus simple mais pile ce que je voulais : du vert 🙂

D’ailleurs on voit ici que le gâteau a un léger creux au milieu. C’est parce que ca manque un peu de cuisson.
C’est volontaire pour garder un peu de moelleux dans le gâteau et avec la figurine posée dessus, on ne remarque rien 🙂

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Et servi avec du chocolat fondu et une crème fouettée aromatisée à la gelée de groseilles prête en 5 min, merci mon beau kitchenaid…

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 » Je rappelle  » que je ne suis pas pâtissière donc il se peut que je fasse des choses pas biennnnnnnnnn alors on peut discuter de tout ce qui est montré 🙂
Et n’oublie pas,si tu aimes le tuto tape dans tes mains laisse un p’tit mot 🙂

Pour voir l’intégralité de l’anniversaire Buzz, c’est par ici : http://partyummy.com/cms/2014/03/toy-story-party/

BuzzFull1

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