Biscuits de Noël décorés avec du glacage royal

Bientôt Noël…la magie, les cadeaux et les repas à 1000 calories.
L’occasion de faire un petit dessert sucré très léger et qui plait à tous : des biscuits de Noël décorés avec du glaçage royal !

L’avantage des petits biscuits est qu’ils peuvent s’aromatiser à toutes les saveurs et être décorés selon ton imagination avec une longue conservation…Ça implique d’être équipé un minimum : poche à douille, douille et poudre de meringue mais le résultat vaut la peine 😉

Pour mon premier essai, je suis partie sur des biscuits ronds déclinés en 2 couleurs : rouge et blanc, et des effets au cure-dents.

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On doit toujours travailler sur des biscuits cuits et refroidis. En attendant la recette de ma pâte sucrée qui déchire, tu peux prendre cette recette de pâte à sablés. Comme arôme on peut prendre les 4 épices, de la poudre de spéculoos, du cacao amer, de la vanille,…

L’astuce est d’étaler la pâte de manière régulière (on peut s’aider avec des baguettes de bois) et de réserver la pâte au frais pour qu’à la découpe, le biscuit garde parfaitement sa forme.

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Pour la décoration, tu as la recette du glaçage royal et ses textures juste ici 🙂
J’ai donc fait 1 poche de chaque couleur parce que je veux que la 2ème couleur « s’inscruste » dans la 1ère et qu’elles sèchent en même temps.

Il est tout à fait possible d’ajouter du glaçage par dessus lorsque la 1ère couche est sèche mais ça fait du relief 🙂 Là, je veux faire des effet avec les couleurs.

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Veille toujours à prendre du colorant en gel car le colorant en poudre change la texture…J’ai fait le boulet en utilisant de la poudre et mon glaçage n’était pas assez coulant…(c’est aussi pr ca qu’il faut toujours s’entraîner avant le jour j !!!)

Pour les effets, un cure-dents suffit. Il faut juste bien le nettoyer entre chaque passage 🙂

Voici la liste des étapes :

  • faire le contour avec la 1ère couleur (on laisse un rebord pour faire un contour par la suite)
  • remplir l’intérieur
  • secouer le biscuit pour lisser
  • faire les dessins avec la 2ème couleur
  • faire des passages au cure-dents : on commence par le centre et on remontre vers l’extérieur. on nettoye le cure-dents puis on fait un trait de l’extérieur vers le centre. On continue et ca forme l’effet complet 🙂

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On peut faire un tas d’effets…
A gauche avant l’effet, à droite après l’effet.

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Pour finir, je fais un petit contour à la poche à douille avec la texture du glaçage royal la plus ferme 🙂

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Les biscuits mettent plusieurs heures à sécher, ensuite on peut les conserver 3 mois dans une boite hermétique 🙂

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